野菜・きのこ・豆

【野菜】Ortaggi

アーティチョーク
carciofi (mm) [カルチョーフィ]

アサツキ
erba cipollina (f) [ルバ・チポッーナ]

アスパラガス
asparagi (mm) [アスパーラジ]

エシャロット
scalogno (m) [スカーニョ]

エンダイブ(キクヂシャ)
scarola (f) [スカーラ]
形はレタス、苦味はチコリに似る

カブ
rapa (f) [ーパ]

カリフラワー
cavolfiore (m) [カーヴォルフィーレ]

カルドン
cardo (m) [ルド]
gobbo (m) [ゴッボ]

カボチャ
zucca (f) [ズッカ]

キクイモ
topinambur (m) [トピナンブール]

キャベツ
cavolo (m) [ーヴォロ]
~ cappuccio 玉キャベツ
~ di Bruxelles 芽キャベツ
~ verza ちりめんキャベツ
~ cinese 白菜

キュウリ
cetriolo (m) [チェトリーロ]

クレソン
crescione (m) [クレッシーネ]

ジャガイモ
patata (f) [パータ]
~ dolce サツマイモ

ズッキーニ
zucchina (f) [ズッーナ]
zucchino (m) [ズッーノ]

セロリ
sedano (m) [ーダノ]

タマネギ
cipolla (f) [チポッラ]
~ rossa 赤タマネギ
cipollina 小タマネギ
cipollotto 葉タマネギ

チコリ
cicoria (f) [チーリア]
radicchio (m) [ラディッキオ]

トマト
pomodoro (m) [ポモドーロ]
pomodorino プチトマト

ナス
melanzana (f) [メランザーナ]

ニンジン
carota (f) [カータ]

ネギ
porro (m) [ポッロ] ポロネギ

ビート
barbabietola (f) [バルバビートラ]

ピーマン
peperone (m) [ペペーネ]

フェンネル
finocchio (m) [フィッキオ]

フダンソウ
bietola (f) [ビートラ]

ブロッコリー
broccoli (mm) [ブッコリ]
~ romanesco ブロッコリー・ロマネスコ

ほうれん草
spinaci (mm) [スピーチ]

ラディッシュ
ravanello (m) [ラヴァッロ]

ルーコラ
rucola (f) [ーコラ]

レタス
lattuga (f) [ラットゥーガ]



buccia (f) [ブッチャ]


gambo (m) [ガンボ]

小枝
rametto (m) [ラット]


semi (mm) [ーミ]


radice (f) [ラディーチェ]


foglie (ff) [フォッリェ]


fiore (m) [フィーレ]


【きのこ類】Funghi

タマゴダケ
ovolo (m) [ーヴォロ]

トリュフ
tartufo (m) [タルトゥーフォ]

ポルチーニ茸
porcini (mm) [ポルーニ]

マッシュルーム
champignon (m) [シャンピニョン]


【豆類】Legumi

インゲンマメ
fagioli (mm) [ファジョーリ]

エンドウマメ、グリーンピース
piselli (mm) [ピゼッリ]

サヤインゲン
fagiolini (mm) [ファジョーニ]

サヤエンドウ
piselli mangiatutto (mm) [マンジャトゥット]
taccole (ff) [ッコレ]

大豆
soia (f) [ソーイア]

ソラマメ
fave (ff) [ファーヴェ]
baccello (m) [バッチェッロ] =トスカーナ

ヒヨコマメ
ceci (mm) [チェーチ]

レンズマメ
lenticchie (ff) [レンティッキェ]