【調味料】 Condimenti

油
olio (m) [ｵｰﾘｵ]
オリーブオイル ~ d’oliva

からし（マスタード）
senape (f) [ｾｰﾅﾍﾟ] =原料
mostarda (f) [ﾓｽﾀﾙﾀﾞ] =製品

カラメル
caramello (m) [ｶﾗﾒｯﾛ]

砂糖
zucchero (m) [ｽﾞｯｹﾛ]
白砂糖 ~ bianco
ブラウン・シュガー ~ di canna
パウダー・シュガー ~ a velo

塩
sale (m) [ｻｰﾚ]
食塩 ~ fino
岩塩 ~ grosso

酢
aceto (m) [ｱﾁｪｰﾄ]
ワインビネガー ~ di vino
バルサミコ酢 ~ balsamico

生クリーム
panna (f) [ﾊﾟﾝﾅ]

バター
burro (m) [ﾌﾞｯﾛ]

ハチミツ
miele (m) [ﾐｴｰﾚ]

マヨネーズ
maionese (f) [ﾏﾖﾈｰｾﾞ]

ラード（料理用）
strutto (m) [ｽﾄｩﾙｯﾄ]

---

【香辛料】 Aromi e Spezie

アサツキ
erba (f) cipollina [ｴﾙﾊﾞ･ﾁﾎﾟｯﾘｰﾅ]

アニス
anice (m) [ｱｰﾆﾁｪ]

エシャロット
scalogno (m) [ｽｶﾛｰﾆｮ]

オレガノ
origano (m) [ｵﾘｰｶﾞﾉ]

クミン
cumino (m) [ｸﾐｰﾉ]

クローブ（丁子）
chiodo di garofano [ｷｫｰﾄﾞ･ﾃﾞｨ･ｶﾞﾛｰﾌｧﾉ]

ケシの実
semi di papavero (m) [ｾｰﾐ･ﾃﾞｨ･ﾊﾟﾊﾟｰｳﾞｪﾛ]

ケーパー
capperi (mm) [ｶｯﾍﾟﾘ]
フクチョウボク属の常緑低木・ケーパーのつぼみの酢漬け

ココア
cacao (m) [ｶｶｰｵ]

コショウ
pepe (m) [ﾍﾟﾍﾟ]

ゴマ
sesamo (m) [ｾｰｻﾞﾓ]

コリアンダー
coriandolo (m) [ｺﾘｱｰﾝﾄﾞﾛ]

サフラン
zafferano (m) [ｻﾞｯﾌｪﾗｰﾉ]
乾燥させたサフランのめしべ

サルビア（セージ）
salvia (f) [ｻﾙｳﾞｨｱ]

シナモン
cannella (f) [ｶﾝﾈｯﾗ]

ショウガ
zenzero (m) [ｾﾞﾝｾﾞﾛ]

西洋わさび
rafano (m) [ﾗｰﾌｧﾉ]

タイム
timo (m) [ﾃｨｰﾓ]

ターメリック（ウコン）
curcuma (f) [ｸﾙｸﾏ]

トウガラシ
peperoncino (m) [ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ]

ナツメグ
noce (f) moscata [ﾉｰﾁｪ･ﾓｽｶｰﾀ]

ニンニク
aglio (m) [ｱｰﾘｮ]

杜松（ねず）
ginepro (m) [ｼﾞﾈｰﾌﾟﾛ]
ジュニパー・ベリー（杜松の実）はジンの原料

バニラ
vaniglia (f) [ｳﾞｧﾆｰﾘｬ]

バジリコ（バジル）
basilico (m) [ﾊﾞｽﾞｨｰﾘｺ]

パセリ
prezzemolo (m) [ﾌﾟﾚｯﾂｪｰﾓﾛ]

パプリカ
paprica (f) [ﾊﾟﾌﾟﾘｶ]

フェンネル・シード
semi (mm) di finocchio [ｾｰﾐ･ﾃﾞｨ･ﾌｨﾉｯｷｵ]

マジョラム
maggiorana (f) [ﾏｯｼﾞｮﾗｰﾅ]

ミント
menta (f) [ﾒﾝﾀ]
ペパーミント ~ peperina

ルリチシャ
borragine (f) [ﾎﾞｯﾗｰｼﾞﾈ]

ローズマリー
rosmarino (m) [ﾛｽﾞﾏﾘｰﾉ]

ローリエ（月桂樹）
alloro (m) [ｱｯﾛｰﾛ]