マンマのかくし味

イタリアの地方色豊かな伝統料理は、家庭のマンマ(おかあさん)やノンナ(おばあさん)が次の世代に伝えてきた長い歴史の積み重ねだ。各家庭に秘伝のレシピがあり、それは他のどんな料理にもかなわない。
現代の若者たちにも受け継がれる”世界でひとつの料理”を訪ねるシリーズ。マンマと一緒につくるキッチンから、家族の絆(きずな)が見えてくる。


#001
マウロとノンナ(ヴェネト州)

#002
フェデリカとノンナ(トスカーナ州)