ワイン

ヴェネト州はDOCワインの生産量第1位を誇る優秀なワイン産地だ。その中心はヴェローナ近郊。イタリアで最も大規模な国際ワイン見本市”Vinitaly”が毎年ここで開催されることからも、その重要性がわかるだろう。


Amarone della Valpolicella DOCG
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ
赤/辛口/Corvina 40-80%, Rondinella 5-30%, 他
陰干しして糖度を高めたブドウを発酵させた、長期熟成タイプのフルボディワイン。2年間の樽熟成が義務(リゼルヴァは4年間)。
世界的にも非常に評価が高い、州の最高級ワイン。

Bardolino DOC
バルドリーノ
赤/辛口/Corvina 35-65%, Rondinella 10-40%, 他
ヴェローナ県西部からガルダ湖にかけた地域で生産。ルビー色の若飲みタイプ。新酒ノヴェッロも人気がある。スーペリオーレはDOCG認定。

Recioto della Valpolicella DOCG
レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ
赤/甘口/Corvina 40-80%, Rondinella 5-30%, 他
陰干しブドウの糖度を残したデザートワイン。ドライフルーツやチョコレートの甘美な香り。3-5年まで熟成可能だが、15-18ヶ月で味わうのが望ましい。

Valpolicella DOC
ヴァルポリチェッラ
赤/辛口/Corvina 40-80%, Rondinella 5-30%, 他
ヴェローナ北側の山の斜面で栽培。ルビー色、熟成によってガーネット色。アーモンドの苦味やスパイスの香り。

Valpolicella Ripasso DOC
ヴァルポリチェッラ・リパッソ
赤/辛口/Corvina 40-80%, Rondinella 5-30%, 他
Recioto della ValpolicellaとAmarone della Valpolicellaの搾りかすVinacceを加えて再発酵させる。

Bianco di Custoza DOC
ビアンコ・ディ・クストーザ
白/辛口/Trebbiano Toscano 20-45%, Garganega 20-40%, 他
ヴェローナ県西部、ガルダ湖南側で生産。フルーティーでやわらかい口当たりに潜むほろ苦さがアクセント。スプマンテ、パッシートも製造。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene DOCG
プロセッコ・ディ・コネッリャーノ・ヴァルドッビアーデネ
白/辛口/Glera (ex Prosecco) 85%以上
トレヴィーゾ県産。世界的知名度を誇る、イタリアを代表するスパークリングワイン。
食前酒に欠かせない存在だが、前菜や魚料理にもよく合う。近年、食前酒のカクテルで最も人気のあるヴェネト州生まれの”スプリッツ”の材料としても広く普及。

Recioto di Soave DOCG
レチョート・ディ・ソアーヴェ
白/甘口/Garganega 70%以上
ハチミツやバニラが混じるフルーティな香りのデザートワイン。3-4年まで熟成可能。

Soave DOC
ソアーヴェ
白/辛口/Garganega 70%以上
ヴェローナ県東部産。州を代表する白ワイン。ミディアム・ボディ。スーペリオーレはDOCG認定。
食前酒や前菜、リゾット、魚や白身肉の料理に最適。

Breganze DOC
ブレガンツェ
赤/辛口/Merlot 85%以上
白/辛口/Tocai Friulano 85%以上
ヴィチェンツァ県産。他にブドウ品種表示ワインも多種類あり、そのほとんどは表示品種100%。