【野菜】Ortaggi
アーティチョーク
carciofi (mm) [ｶﾙﾁｮｰﾌｨ]
アサツキ
erba cipollina (f) [ｴﾙﾊﾞ･ﾁﾎﾟｯﾘｰﾅ]
アスパラガス
asparagi (mm) [ｱｽﾊﾟｰﾗｼﾞ]
エシャロット
scalogno (m) [ｽｶﾛｰﾆｮ]
エンダイブ（キクヂシャ）
scarola (f) [ｽｶﾛｰﾗ]
形はレタス、苦味はチコリに似る
カブ
rapa (f) [ﾗｰﾊﾟ]
カリフラワー
cavolfiore (m) [ｶｰｳﾞｫﾙﾌｨｵｰﾚ]
カルドン
cardo (m) [ｶﾙﾄﾞ]
gobbo (m) [ｺﾞｯﾎﾞ]
カボチャ
zucca (f) [ｽﾞｯｶ]
キクイモ
topinambur (m) [ﾄﾋﾟﾅﾝﾌﾞｰﾙ]
キャベツ
cavolo (m) [ｶｰｳﾞｫﾛ]
~ cappuccio 玉キャベツ
~ di Bruxelles 芽キャベツ
~ verza ちりめんキャベツ
~ cinese 白菜
キュウリ
cetriolo (m) [ﾁｪﾄﾘｵｰﾛ]
クレソン
crescione (m) [ｸﾚｯｼｵｰﾈ]
ジャガイモ
patata (f) [ﾊﾟﾀｰﾀ]
~ dolce サツマイモ
ズッキーニ
zucchina (f) [ｽﾞｯｷｰﾅ]
zucchino (m) [ｽﾞｯｷｰﾉ]
セロリ
sedano (m) [ｾｰﾀﾞﾉ]
タマネギ
cipolla (f) [ﾁﾎﾟｯﾗ]
~ rossa 赤タマネギ
cipollina 小タマネギ
cipollotto 葉タマネギ
チコリ
cicoria (f) [ﾁｺｰﾘｱ]
radicchio (m) [ﾗﾃﾞｨｯｷｵ]
トマト
pomodoro (m) [ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛ]
pomodorino プチトマト
ナス
melanzana (f) [ﾒﾗﾝｻﾞｰﾅ]
ニンジン
carota (f) [ｶﾛｰﾀ]
ネギ
porro (m) [ﾎﾟｯﾛ] ポロネギ
ビート
barbabietola (f) [ﾊﾞﾙﾊﾞﾋﾞｴｰﾄﾗ]
ピーマン
peperone (m) [ﾍﾟﾍﾟﾛｰﾈ]
フェンネル
finocchio (m) [ﾌｨﾉｯｷｵ]
フダンソウ
bietola (f) [ﾋﾞｴｰﾄﾗ]
ブロッコリー
broccoli (mm) [ﾌﾞﾛｯｺﾘ]
~ romanesco ブロッコリー・ロマネスコ
ほうれん草
spinaci (mm) [ｽﾋﾟﾅｰﾁ]
ラディッシュ
ravanello (m) [ﾗｳﾞｧﾈｯﾛ]
ルーコラ
rucola (f) [ﾙｰｺﾗ]
レタス
lattuga (f) [ﾗｯﾄｩｰｶﾞ]
皮
buccia (f) [ﾌﾞｯﾁｬ]
茎
gambo (m) [ｶﾞﾝﾎﾞ]
小枝
rametto (m) [ﾗﾒｯﾄ]
種
semi (mm) [ｾｰﾐ]
根
radice (f) [ﾗﾃﾞｨｰﾁｪ]
葉
foglie (ff) [ﾌｫｯﾘｪ]
花
fiore (m) [ﾌｨｵｰﾚ]
【きのこ類】Funghi
タマゴダケ
ovolo (m) [ｵｰｳﾞｫﾛ]
トリュフ
tartufo (m) [ﾀﾙﾄｩｰﾌｫ]
ポルチーニ茸
porcini (mm) [ﾎﾟﾙﾁｰﾆ]
マッシュルーム
champignon (m) [ｼｬﾝﾋﾟﾆｮﾝ]
【豆類】Legumi
インゲンマメ
fagioli (mm) [ﾌｧｼﾞｮｰﾘ]
エンドウマメ、グリーンピース
piselli (mm) [ﾋﾟｾﾞｯﾘ]
サヤインゲン
fagiolini (mm) [ﾌｧｼﾞｮﾘｰﾆ]
サヤエンドウ
piselli mangiatutto (mm) [ﾏﾝｼﾞｬﾄｩｯﾄ]
taccole (ff) [ﾀｯｺﾚ]
大豆
soia (f) [ｿｰｲｱ]
ソラマメ
fave (ff) [ﾌｧｰｳﾞｪ]
baccello (m) [ﾊﾞｯﾁｪｯﾛ] =トスカーナ
ヒヨコマメ
ceci (mm) [ﾁｪｰﾁ]
レンズマメ
lenticchie (ff) [ﾚﾝﾃｨｯｷｪ]