A-B

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z


abbacchio
[アッバッキオ] (m)
乳離れ前の仔羊

acciughe
[アッチューゲ] (ff)
アンチョビー、カタクチイワシ =イタリア北部

aceto
[アチェート] (m)

~ di vino ワインビネガー
~ balsamico バルサミコ酢

addensante
[アッデンサンテ]
増粘剤

additivo alimentare
[アッディティーヴォ・アリメンターレ] (m)
食品添加物

aglio
[アーリョ] (m)
ニンニク

agnello
[アニェッロ] (m)
仔羊、ラム

agrumi
[アグーミ] (mm)
かんきつ類

albicocca
[アルビッカ] (f)
アプリコット、アンズ

alici
[アーチ] (ff)
アンチョビー、カタクチイワシ =イタリア中南部

alloro
[アッーロ] (m)
ローリエ(月桂樹)

amarena
[アマーナ] (f)
クロサクランボ

amido
[ーミド] (m)
デンプン

anacardi
[アナルディ] (mm)
カシューナッツ

ananas
[ナナス] (m)
パイナップル

anatra
[ナトラ] (f)
カモ、アヒル

anguilla
[アングイッラ] (f)
ウナギ

anguria
[アングーリア] (f)
スイカ =イタリア北部

anice
[ーニチェ] (m)
アニス

animali
[アニーリ] (mm)
動物(総称)

antiossidante
[アンティオッスィダンテ] (m)
酸化防止剤

arachidi
[アーキディ] (ff)
ピーナッツ

aragosta
[アラゴスタ] (f)
伊勢海老

arancia
[アンチャ] (f)
オレンジ
~ rossa ブラッドオレンジ

aringa
[アンガ] (f)
ニシン

aromi
[アーミ] (mm)
香料

arselle
[アルッレ] (ff)
特にアサリを指す食用二枚貝(広義)

asino
[ーズィノ] (m)
ロバ

asparagi
[アスパーラジ] (mm)
アスパラガス

astice
[スティチェ] (m)
オマールエビ

avena
[アヴェーナ] (f)
オート麦

avocado
[アヴォード] (m)
アボカド


baccalà
[バッカー] (m)
塩漬けした干鱈(ひだら)

baccello
[バッチェッロ] (m)
ソラマメ =トスカーナ州

banana
[バーナ] (f)
バナナ

barbabietola
[バルバビートラ] (f)
ビート

barracuda
[バッラーダ] (m)
カマス

basilico
[バズィーリコ] (m)
バジリコ、バジル

bianchetti
[ビアンッティ] (mm)
しらす(イワシの稚魚)

bietola
[ビートラ] (f)
フダンソウ

bisonte
[ビゾンテ] (m)
野牛、バイソン

borragine
[ボッージネ] (f)
ルリチシャ

bottarga
[ボッタルガ] (f)
からすみ(ボラの卵巣の塩漬け)

bovino
[ボヴィーノ] (m)
牛(総称)

branzino
[ブランズィーノ] (m)
スズキ(アドリア海岸北部)

broccoli
[ブッコリ] (mm)
ブロッコリー
~ romanesco ブロッコリー・ロマネスコ

buccia
[ブッチャ] (f)
(野菜や果物の)皮

bue
[ブーエ] (m)
牛(去勢雄牛・4歳以上)

bufala
[ブーファラ] (f)
水牛、(m) -o

burro
[ブッロ] (m)
バター


A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z